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“亚搏手机版app下载”我家做红烧鱼从不油炸、不加水,这样做,鱼肉鲜香味美、无腥味

时间:2021-12-31 10:49:01 点击次数:
本文摘要:我家做红烧鱼从不油炸、不加水,这样做,鱼肉鲜香味美、无腥味“一场秋雨一场凉”,几场淅淅沥沥的秋雨事后,气温显着降低了不少,早晚的温差开始变大,在北方地域,早晚不穿外套的话比力容易着凉伤风,所以大家记得要实时添衣。

我家做红烧鱼从不油炸、不加水,这样做,鱼肉鲜香味美、无腥味“一场秋雨一场凉”,几场淅淅沥沥的秋雨事后,气温显着降低了不少,早晚的温差开始变大,在北方地域,早晚不穿外套的话比力容易着凉伤风,所以大家记得要实时添衣。入秋后,随着气温的下降,人们的食欲也上来了,老人们常说“秋日进补,秋日贴秋膘”,在这个时节,我们确实应该多食用一些高营养、高卵白的食物,来为身体实时增补营养,增强一些免疫力,应对逐渐转凉的天气。秋日进补,我家最常吃的就是种种鱼类,好比说鲈鱼,鲈鱼中不仅含有优质卵白,还含有人体所需的多种氨基酸、维生素和矿物质,其中卵白质的含量是猪肉的两倍,而且很是容易被人体所吸收。

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在现在这个时节,经常吃鲈鱼,可以为身体增补营养,增强免疫力。鲈鱼的做法中,清蒸和红烧是比力常见的,吃腻了清蒸的做法,最近也常会做红烧鲈鱼,不得不说,还是这种做法吃起来更解馋一些。我家做红烧鱼从不油炸、也不加水,做出来的红烧鱼鲜香味美,一点腥味都没有。

---【红烧鲈鱼】---准备食材:鲈鱼一条、小葱一根、生姜一块、郫县酱一茶勺、玉米淀粉少许、盐适量、生抽适量、老抽少许、啤酒一小罐、水淀粉少许。做法步骤:1、把鲈鱼外貌的鱼鳞和鱼腹内的脏工具、鱼鳃处置惩罚洁净,然后再用流动的清水冲洗几遍,洗净后放在案板上,在鱼身两侧划上一字刀口,利便鱼肉入味。2、把小葱洗净切成葱段、生姜切成姜片、郫县酱一小勺备用。3、把处置惩罚洁净的鲈鱼简朴控一下水分,然后在鱼身两侧拍上一层玉米淀粉。

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因为鲈鱼的腥味比力轻,所以这里没有腌制,做草鱼、鲤鱼等腥味比力重的鱼,需要提前腌制一下。4、先把炒锅烧热,然后加入适量食用油润锅,在锅底撒少许食用盐,油热后把拍上淀粉的鲈鱼放入锅中,转为中火煎鱼。5、把鲈鱼煎至一面颜色金黄后翻面,继续煎另一面,把两面全部煎至金黄后盛出备用。

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6、锅里加入适量食用油,油热后下入葱段和姜片煸炒出香味,然后加入一茶勺郫县酱炒香、炒出红油。7、接着加入一小罐啤酒(500毫升),大火烧开。

8、把提前煎好的鲈鱼放入锅中,转为中火慢炖,盖上锅盖炖5分钟。9、5分钟后把鲈鱼翻面,继续炖另一面,再炖5分钟。10、把鲈鱼盛出装入盘中。

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11、把锅里的葱段和姜片捡出,大火炬汤汁烧开后加入少许水淀粉勾芡,把汤汁烧至黏稠后匀称地浇在鱼身上即可。小贴士:1、煎鱼的时候一定要有耐心,要把两面全部煎至金黄、表皮焦脆,这样鱼肉在炖煮的历程中更易入味。

2、啤酒在炖煮的历程中,酒精在高温的作用下都市挥发掉,所以不用担忧成菜有酒精味,会有淡淡的麦芽香味。我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!谢谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。


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